Hagyomány és modernitás
Változatos borpaletta
............................................................................................................................................
A Tokaj-Hétszőlő száraz Furmintja akkor a legfrissebb és aroma összetételét tekintve a legbódítóbb, amikor a must részben hordós, részben acéltartályos erjesztést kap, ezt követi egy kíméletes szűrés majd egy rövid palackos érlelés. Mindezt annak érdekében tesszük, hogy a must gazdag illat-és aromavilágát megtartva kerüljön a bor palackozásra, majd néhány hónap elteltével a pohárba.
A száraz Furminttól eltérően a hagyományos tokaji borkategóriák, úgy, mint a fordítás, szamorodnik és aszúk hordóban erjednek és fejlődnek, mielőtt érlelési ciklusuk hosszú palackos epizódjához érkeznének. A számukra készíttetett kézműves hordók alapanyagát a környező zempléni hegyvidék legkiválóbb tölgyeiből válogatjuk.
